Проверил свою термопару. Она шла в комплекте к мультиметру UNI-T DT830C:
Кипящая вода 100°С
Вода со льдом в равновесии 2÷3°С
Температура тела под мышкой 35°С.
Считаю, этой точности более чем достаточно для запекания внутренника в районе 90÷120°С.
Выделенное существенно, т.к. близко к температуре работы с ботинком. . Важна точность в рабочем температурном диапазоне. Я проверял работу термопары (не вообще, а конкретного тестера) в диапазоне 250+/- градусов.