Да с того, что проверено лично. 120 раньше схлопнется до боли во взьеме, чем согнется серьезная лыжа! А те кто впахивают и умеют это делать они и 150-170 схлапывают... У топикстартера 85кг, какие 120? И не надо все по себе ровнять, уровень катания и цели развития у всех разные!
Ну, опыт у меня, конечно, поболее, чем у ТС, но параметры похожие. Рост чуть поменьше, 173 или 174, вес 80+/-1.
Последние 13 лет ботинки 120. И недостатка контроля не чувствую в свободном катании, в том числе на "верхних" коммерческих слаломках, которые тут перетираются в соседней ветке. Если их не считать "серьезными" лыжами для любителя, то уходим глубоко в спорт, то есть за тему.
Поэтому, на мой взгляд, 120 ботинки ТС-у для освоения карвинга - вполне нормально.
120-й жесткости, на мой взгляд, может не хватить (вне спортивной трассы) только при очень силовом катании в спортивном духе.
Но я, равно как и большинство любителей, так не катаюсь.