в России тоже предохраняют от высыхания. Я в молодости строил видук, залитые швы укрывали мешковиной и раз час-два заливали водой. Подъезд в горах тоже не обязателен, при достаточном финансовм ресурсе. Я наблюдал строительство большой верхней станции с помощью вертолета, в феврале.
Да, есть исчерпывающее понятие: "тепловлажностный режим для выдерживания бетона". В зависимости от наружной ситуации разные мероприятия проводятся. А сроки снятие опалубки и полный набор прочности бетона конечно же отличаются