кроме спортсменов в трассе, никто не ставит себе задачу проезда по "нужной"(кому нужной?) траектории. Одна из задач свободного катальщика - получение острых фановых ощущений от процесса спуска. Приведенный тобой на видео лыжник именно это и делает, а кроме того работает на публику/камеру. Энергозатратность при таком катании очень высокая, но ради ощущений люди на это готовы.
Конечно ставят и добиваются умения управлять своей траекторией. Чем лучше, тем лучше. А так все правильно, ощущения рулят. Ощущение свободы возможно тогда, когда ты всем управляешь.
