Сообщений в теме: 2885

[Volk1]

Набрали белых груздей и немного других солюшек, сезон закрыли

Прикрепленные изображения

• 

[MNR]

Набрали белых груздей и немного других солюшек, сезон закрыли

Привезите майонезную баночку в Кировск что ли (если поедем туда в 2015)!   

 

В моем лесу бывали чернушки когда-то, но в этом году ни одной не видел

[Volk1]

Мне не жалко, но я в грядущем сезоне  вряд ли окажусь в Кировске, к сожалению.  

[zorb]

слегка "поохотились" с Михаилом. моя доля

Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал zorb: 28 September 2014 - 14:42

[Volk1]

Опятки..   Гриб неспортивный, но вкусный.

[MNR]

Быстро съездили. Если бы не Игорь, который первым заполнил свою корзину, я бы резал и резал.. - и что бы с ними делал потом? А так вышло в самый раз: около 4х литров замариновал (в плюс к тому, чт обыло).

 

 

МАРИНАД ДЛЯ ОПЯТ, к-рые многие уже пробовали - и ничего!

на 1 литр маринада:
2.5 ст. л. сахара;
1.5 (или чуть меньше) ст. л. соли;
3-5 шт. лаврового листа;
6+/- горошин душистого перца;
6+\- шт. гвоздики;
2-3 кусочка корицы (молотой 1/4-½ ч. л.);
3,5+  ст. л. уксуса  9%, по вкусу


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Варить маринад несколько минут (уксус добавить в конце варки).

 

Грибы хорошо промыть, положить в холодную воду и довести до кипения, затем воду слить. Во второй воде грибы варить, не мешая до момента закипания. Сполоснуть.. Добавить маринад (примерно 1/4-1/3+ объема  грибов) и варить минут 15-20+.

На другой комфорке в тазике кипятим банку и крышку.

 

В это время можно удалиться, поужинать жареными опятами (с картошкой, луком, сметаной или майонезом, можно еще с перцами, помидорами, сыром - все в одной сковородке) . Излишек маринада сам выльется из кипящей кастрюли на плиту. ))))

 

Закладываем грибы в банку до горлышка. Межгрибное пространство банки должно быть заполнено маринадом. Наслаиваем оливковое масло, закрываем крышкой. Укутываем банку и оставляем медленно остывать (зачем так - точно не знаю). После чего храним на холоду.

 

Enjoy!

 

Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал MNR: 29 September 2014 - 11:31

[NinaM]

Вопрос к знатокам!

Есть ли смысл ехать за опятами в следующие выходные? Погоды вроде как портятся.... холодает.......

[MNR]

Вопрос к знатокам!

Есть ли смысл ехать за опятами в следующие выходные? Погоды вроде как портятся.... холодает.......

Каждый год в первое воскресенье октября, когда пик опят уже прошел, я бываю в лесу по другим делам - и обычно встречаю неплохо сохранившиеся (или вообще преотличные) опята, частенько в немалых количествах.

 

Не вижу почему бы таковому не случиться через 5 дней. Вчера лезло много маленьких. Сейчас холодает, в пятницу обещают аж -1  => расти будут не шибко, но и выросшие ранее дольше простоят. 

[NinaM]

Спасибо Миш, обнадежил . Рассказывай что начинает расти в первые выходные октября .

Сообщение отредактировал NinaM: 29 September 2014 - 12:16

[adel]

Опенок зимний: https://ru.wikipedia...i/Опёнок_зимний

[NinaM]

Насть, мне реальную историю рассказывали как после заморозков собирали свежезамороженные опята)))))))))))

[zorb]

я однажды собирал белые и подосиновики ... 7-го ноября крепкие, крупные, ни единого червячка

Сообщение отредактировал zorb: 02 October 2014 - 18:44

[Volk1]

Ну и моя последняя грибная фотка в этом сезоне. Грузди в лесу.

Прикрепленные изображения

• 

[MNR]

Ну и моя последняя грибная фотка в этом сезоне. Грузди в лесу.

Эх, грузди!

 

А я не говорил, я не успел обработать большую кучу подгруздков, к-рые привез из Николы-Ленивца? Подгруздок отличаются от груздя в первую очередь тем, что он очень грязный:  на шляпках прочно сидит прилипший грунт (( Пишут, что очишают их путем отмачивания и отмывания.  Ну я замочил по приезде, оставил на балконе, а тепло было, да я еще не сумел вернуться к ним вовремя. Прокисли => выкинул. Единственный раз и видел эти грибы. 

[Volk1]

Так и эти довольно грязные с листвой и прочей грязью на шляпках. Сейчас гляну что такое подгруздок.

[MNR]

Опенок зимний: https://ru.wikipedia...i/Опёнок_зимний

Я его в прошлом году хотел найти, когда по клюкву ездил. Что-то не нашел. (Потом знатоки приносили мне их для ознакомления - действительно, ножка характерная) 

 

А про клюкву думаю: не поехать ли прямо завтра (уже сегодня) в пятницу. Пишите-стучите, если интересно.

[MNR]

Насть, мне реальную историю рассказывали как после заморозков собирали свежезамороженные опята)))))))))))

А еще вижу, что народ ожидает зеленушки и рядовки. Год что ли назад- я собрал какие-то рядовки, крестясь и охая. Даже что-то зажарил и съел, и не отравился. Впечатление от этого: я удовлетворял свою любознательность, не более того. Чтоб "ах, какой вкусный гриб!" - такого не случилось 

[adel]

рядовки из Мичуринска очень вкусные)))))

[beda]

Насть, мне реальную историю рассказывали как после заморозков собирали свежезамороженные опята)))))))))))

когда была первая ну совсем зеленая зима - то есть когда мы первый снег увидели и больше никакого кроме небольшого снегопада под новый год с последующим проливным дождем 1-го января утром - примерно за пару недель до нового года по югу подмосковья пошли очумевшие опята. 

в этом году тоже были ... весной и в начале лета - так как по прошлому году их просто у нас утопило дождями.

[MNR]

Спасибо Миш, обнадежил . Рассказывай что начинает расти в первые выходные октября .

Нина, рассказываю: опята продолжают расти, как и ожидалось. Молодые и крепкие. Прицепил фото эпичентра местечка с опятами, к-рое я очистил, получил с полсумки одних шляпок, и вернулся к костру, от коего успел отойти метров триста.. .

 

Никем не востребованные заросли возрастных опят тоже встречались. Червивых не видел ни одного - вымерзли, знать, червяки-то  

 

В выходные опять бабье лето - четвертое, если не обчелся. Интересно, вырастет еще что грибное-съедобное-достаточно_обильное?..

Прикрепленные изображения

• 
• 

Сообщение отредактировал MNR: 06 October 2014 - 23:28