да ему пох (пардон) пофиг что инструктировать...ему зарплату платят.
А философия -как и во всем другом в таких отелях- простая и понятная: вы приезжаете отдыхать (в данном обсуждаемом фрагменте-кататься), а при вас всегда надежная высоко-профессиональная обслуга- хоть на склоне, хоть в отеле.
Этож закон нашей капиталистической жизни: чем более состоятелен (в денежном плане) человек, тем больше несостоятельных его обслуживают.
Так что тот самый ваш дядя в трениках с оттянутыми коленями на завтраке поедающий яйцо, с официантами вокруг, и есть убедительный пример.