Ну почему. Перецентровка это просто перенос веса вдоль лыжи. Для поворота с проскальзыванием это совершенно необходимо, может быть даже больше чем для карвингового.
Вес всегда остаётся в середине лыжи, в районе ступни. То что выглядит как смещение ЦМ вдоль лыжи, это реакция на увеличивающееся торможение лыжи в повороте. Лыжа тормозит, мы подаём ЦМ назад, чтобы уравновесится над серединой лыжи. Между поворотами торможение почти прекращается, и нужно вернуть ЦМ в нормальное положение.
Для поворота с проскальзыванием, надо заставить лыжу вращаться.
Это или контрвращение корпуса и лыж с сохранением момента импульса. Предварительное закручивание корпуса в сторону поворота вращением ногами от стабильных лыж. Или закручивание лыжника в поворот, путём асимметричного торможения, например внутренней лыжей или палкой.
Вероятно, можно закручивать лыжу не только в плоскости склона, а пытаться крутить лыжу в плоскости базы в направлении носа. Тогда прижимающая сила заставит нос лыжи сильнее врезаться в снег, а корму, наоборот выскальзывать из снега. И лыжа будет закручиваться без больших усилий просто за счёт разницы силы сопротивления резанию на носу и корме.