Сообщений в теме: 692

[LG+]

А что это за таблица, про которую все пишут? И что туда надо записывать?

Главное координаты! Особенно тебе, а то как мы тебя найдем в аэропорту/Лионе?
Сча ссылку отправлю... Может правда ктото уже опередил

Так это вчера в ВТ сняли.

Да лана? Я тож думал, что это из старых фоток...
Но если это вчера, то КРАСОТА! Прямо тянет уже!
Заодно хочется закидать снежками автора моего красивого возраста в таблице!

[LG+]

Снежок идет (много)...
Народ катается (немного)...
Ратраки трудятся!
Красота!

Сообщение отредактировал LG+: 29 November 2012 - 11:17

[Метелица]

Друзья!!! Чтото плохо у меня со снегом пока получается... Пошел вроде, но пока слабо...
Давайте сеня ВСЕ вместе будем засыпать с мыслями о снегопаде ... сами знаете где!!!

Похоже, что так с мыслями расстарались, что и Москву накрыло

[Marchik]

LG+
слушай, харэ шаманить! Снегом пол материка уже завалило )))


ух время летит! через неделю уже вылетаем ))

Сообщение отредактировал Marchik: 29 November 2012 - 14:43

[LG+]

Похоже, что так с мыслями расстарались, что и Москву накрыло

Ничего, здесь людям тоже хочется покатать
Вьюжная, токо ты смотри - не разметай весь снег )) Особенно в 3-х Долинах!
Лучше собирай его куда надо!

Сообщение отредактировал LG+: 29 November 2012 - 15:31

[Loriss]

LG+
слушай, харэ шаманить! Снегом пол материка уже завалило )))

Ливий, переключайся на нас! А то у нас завтра +11! Велики можно опять доставать!

[LG+]

LG+
слушай, харэ шаманить! Снегом пол материка уже завалило )))

Нее, мало еще! Так что на ночь все думаем...

ух время летит! через неделю уже вылетаем ))

Целых 9 дней ЕЩЕ

Ливий, переключайся на нас! А то у нас завтра +11! Велики можно опять доставать!

Ну вам пока не нужен, а к возвращению уже наверное будет

[Метелица]

Ничего, здесь людям тоже хочется покатать
Вьюжная, токо ты смотри - не разметай весь снег )) Особенно в 3-х Долинах!
Лучше собирай его куда надо!

Торжественно обещаю

[LG+]

Наконец-то нашел video-web... Пусть по соседству, в Orelle, пусть не online, но все же лучше для наблюдения за погодой, чем просто фото Особенно информативны 2, 4, 5 камеры...
http://www.orelle.ne...s_orelle_savoie

А webки на valthorens пачему-то сеня пока не работают... Видимо снегом засыпало

Сообщение отредактировал LG+: 30 November 2012 - 11:23

[LG+]

На перевале Meribel - Courchevel тоже все беленькое!
И пушки включили!!!
http://livecam.meribel.net/
А в начале следующей недели еще снегопадище обещают!
Пусть неповерившие завидуют! ))

Сообщение отредактировал LG+: 30 November 2012 - 18:43

[Rem74]

Запоминайте:
Том де Савуа (Tomme de Savoie), Бофор (Beaufort) Конте (Comte), Реблошон (Reblochon)

Рипай (Ripaille) , Марэн (Marin), Мариньян (Marignan), Шиньен-Бержерон (Chignin-Bergeron)

[Rem74]

И еще

Пикодон (Picodon)

Это мягкий сыр из цельного козьего молока. Тело сыра белого или светло-желтого цвета, жирность составляет не менее 45 %. Пикодон имеет форму шайбы от 1,8 до 2,5 см высотой. Зона его производства включает департаменты Дром и Ардеш, а также кантон Баржак в департаменте Гар (регион Лангедок-Руссильон) и кантон Вальреас в департаменте Воклюз (регион Прованс-Альпы-Лазурный берег).

Чаще всего Пикодон подается в конце обеда или ужина. Его также нередко добавляют в салаты и используют для приготовления фондю. Идеальным сопровождением для этого сыра является белое вино.

Риготт де Кондриё (Rigotte de Condrieu)

Сыр, изготовляемый на основе козьего молока, отмеченный маркой AOP. Зона его производства ограничена природным парком Пилат (Parc Naturel Régional du Pilat), расположенным на территории региона Рона-Альпы. Риготт де Кондриё имеет цилиндрическую форму. Высота сыра составляет 3 см, диаметр - 6 см, минимальный вес - 30 грамм, жирность – не менее 45%.

Риготт де Кондриё производится в зоне лесного массива Пилат, начиная с 19 века. Его название происходит от слова «rigol» или «rigot», обозначавшего речки, стекавшие по склону, на котором был расположен Пилат, в сторону равнины и деревушки Кондриё. Здесь имелся большой рынок, где всегда можно было приобрести сыр.

Идеальным сопровождением для Риготт де Кондриё служит вино де Кондриё, производимое на той же территории, что и сам сыр.

Блё де Жекс (Bleu de Gex)

Сыр, получаемый из коровьего молока. Тело Блё де Жекс светло-желтого цвета с зелеными и голубыми вкраплениями. Сыр имеет круглую форму, вес около 7,5 кг, и минимальную жирность 50%. При изготовлении сырная масса не прессуется и не подвергается тепловому воздействию.

Блё де Жекс родом из горного массива Юра, а зона его производства ограничена двумя департаментами Эн и Юра (регион Франш-Конте). По легенде секрет приготовления этого сыра был принесен сюда в 14 веке монахами Дофине, которые обосновались в аббатстве Сен-Клод.

Блё де Жекс традиционно подается в конце ужина или обеда и может сопровождаться красными винами Бордо и Коте дю Рон.

Блё дю Веркор – Сассенаж (Bleu du Vercors-Sassenage)

Сыр, отмеченный маркой AOC. Изготавливается на основе коровьего молока, имеет круглую форму и тело светло-желтого цвета с зелеными и голубыми вкраплениями. Вес сыра составляет от 4 до 4,5 кг, жирность – не менее 48 %. Зона производства Блё дю Веркор-Сассенаж ограничена несколькими населенными пунктами Дрома и Изера, расположенными внутри массива дю Веркор.

История изготовления Блё дю Веркор-Сассенаж восходит к 14 веку. В тот период Веркор носил название гор Сассенажа, поскольку эти земли принадлежали сеньору де Сассенаж. Отсюда и произошло двойное название сыра. Уже в то время Блё дю Веркор-Сассенаж был известен далеко за пределами территории своего производства и пользовался большой популярностью. В число именитых любителей этого сыра входят французские короли Франциск 1 и Генрих 4.

Блё дю Веркор-Сассенаж может служить как прекрасным аперитивом, так и отличной закуской. В качестве сопровождения для этого сыра обычно используется красное вино.

Фурм де Монтбризон (Fourme de Montbrison)

Ещё один сыр с отметкой AOC. Изготавливается из коровьего молока, имеет тело светло-желтого цвета с голубыми вкраплениями и тонкую оранжевую корочку. Форма сыра цилиндрическая, вытянутая в высоту. Средний вес Фурм де Монтбризон составляет 2,2 кг, высота – 19 см, ширина – 13 см, жирность – не менее 50%. Зона производства сыра на сегодняшний день ограничена 33 населенными пунктами, расположенными в горах Фореза: 28 из них находится в департаменте Луара и ещё 5 - в департаменте Пюи-де-Дом (регион Овернь).
Фурм де Монтбризон ценится и как аперитив, и как закуска. Лучшим сопровождением этому сыру будет красное вино, произведенное в исторической области Форез.
Абонданс (Abondance)

Абонданс это твердый сыр круглой формы, изготавливаемый на основе коровьего молока. Как и два предыдущих сыра, он имеет марку AOC. Вес Абонданса колеблется от 7 до 12 кг, время созревания составляет как минимум 3 месяца. Зона производства этого сыра ограничена равниной д’Абонданс, расположенной в департаменте Верхняя Савойя.

Сыр обладает долгой и богатой историей. Уже в 11 веке монахи монастыря д’Абонданс, выращивавшие коров абонданской породы, знали рецепт его изготовления. В 1381 году во время конклава кардиналов в Авиньоне, собранного по случаю избрания папы, монахи отравили туда в качестве дара 15 центнеров Абонданса, которые были по достоинству оценены высокими католическими чинами. Впрочем, настоящая слава к сыру пришла в годы правления Людовика 14, являвшегося большим любителем Абонданса. В этот период сыр приобрел статус продукта «с королевского стола».

Популярность Абонданса не ослабевает и сегодня. Сыр чаще всего подается в качестве закуски. Идеальным сопровождением к нему служат легкие савойские вина.

Реблошон (Reblochon)

Реблошон, представляет собой твердый сыр из коровьего молока. Он имеет круглую форму, а его стандартный вес составляет около 500 грамм. Впрочем, существует и Реблошон «уменьшенного формата», весом всего около 260 грамм. Реблошон отмечен маркой качества AOC, вследствие чего зона его производства строго ограничена. Правом на изготовление этого сыра обладают 184 населенных пункта, расположенные в департаментах Савойя и Верхняя Савойя.

Возникновение Реблошона приходится на период позднего средневековья. Первоначально он представлял собой домашний сыр, предназначенный для семейного потребления. Активная торговля сыром началась лишь в конце 18 - начале 19 вв.

Чаще всего Реблошон используется в качестве закуски. Прекрасным сопровождением для него служат савойские белые вина.

Шевротэн (Chevrotin)

Сыр из козьего молока. Имеет круглую форму, диаметр от 9 до 12 см, высоту от 3 до 4,5 см и вес от 250 до 350 грамм. В зону производства сыра входит предгорная часть Савойи. Шевротэн изготавливается традиционным способом, вручную. Перед дегустацией сыр рекомендуется извлечь из холодильника и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Наилучшим сопровождением для Шевротэна считаются белые и красные вина Савойи.

[Rem74]

А это на перекус

Савойский бутерброд (Tartine savoyarde)
Ингредиентами для савойского бутерброда служат сыр Реблошон, копченая грудинка, чернослив без косточки и деревенский хлеб.

С сыра Реблошон снимают корочку, после чего режут на тонкие ломтики. На разогретой сковороде поджаривают порезанную грудинку. Чернослив измельчают. Хлеб режут ломтями, на каждый из которых кладут несколько кусочков Реблошона, грудинки и чернослива. Получившиеся бутерброды помещают в духовку и держат до тех пор, пока сыр не расплавится. К столу подают горячими.

Бертуд (Berthoud)
Это традиционное для савойской кухни блюдо изготавливается из сыра Абонданс, чеснока, белого савойского вина и перца.

Абонданс режут небольшими кусками, помещают в горшочек, добавляют чеснок, белое савойское вино, обильно перчат и ставят на огонь до появления золотистой корочки.

К столу Бертуд подают горячим, чаще всего в сопровождении картошки в мундире.


Про свиное горло, фаршированное коровье копыто и артишоки в костном мозге решил не копипастить.

[LG+]

Про свиное горло, фаршированное коровье копыто и артишоки в костном мозге решил не копипастить.

И так достаточно... Теперь совсем непонятно что покупать )
Не брать же с собой пустой чумодан под сыры...
Или это список блюд нашего шеф-повара?

[Loriss]

И так достаточно... Теперь совсем непонятно что покупать )
Не брать же с собой пустой чумодан под сыры...
Или это список блюд нашего шеф-повара?

Хороший у нас шеф-повар! Такое разнообразие сырных блюд ждет нас! Слюнки потекли!

[Rem74]

Хороший у нас шеф-повар! Такое разнообразие сырных блюд ждет нас! Слюнки потекли!

Надежды вьюношей питают.

[Loriss]

Надежды вьюношей питают.

Другими словами, ты хочешь нам сказать:"Блажен, кто верует?"

[LG+]

Нуу... в общем я сеня немножко сезон открыл

[Rem74]

Нуу... в общем я сеня немножко сезон открыл

Это эрзац. Лучшее, конечно, впереди.

[LG+]

Это эрзац. Лучшее, конечно, впереди.

Хоть чтото... По крайней мере ноги вспомнили, что такое лыжи )