Сообщений в теме: 8885

[Volk_1]

Грибы у нас еще не начались. Один гигантский мелкого размера и десяток обыкновенных. Имха на след выхах будут...

Пару продвинутых грибников уже прилично набрали, причем редких сморчков.  Одна во Всеволожском районе,  второй где-то под Киришами.  Он порядка 25 литров этих сморчков набрал. Я как раз с ним  вчера плотву ловил. А вот шапочек в этом году совсем мало, народ говорит что сухо для них.

Сообщение отредактировал Volk_1: 11 May 2026 - 22:29

[Очень ленивый]

Рыба как и грибы это не добыча пропитания, а развлекуха.  С весенними грибами у меня пока кисло, очень мало чего с женой нашли.  Правда мы не специально за грибами сейчас ездим, а гуляем по лесам, новые места смотрим.

А вы их не сушите? А то я смутно помню из детства как бабушка сушила, на ниточках висели, потом грибницу из них варила. Щас уж и супа такого наверное нет. 

[Volk_1]

Нет, мы весенние грибы не заготавливаем,  ну и их много редко бывает.  Летние и осенние конечно сушим.

Кто-то сушит в сушилке типа "Суховей", я просто в газовой духовке на маленьком огне с открытой дверцей.

[Очень ленивый]

Нет, мы весенние грибы не заготавливаем,  ну и их много редко бывает.  Летние и осенние конечно сушим.

Кто-то сушит в сушилке типа "Суховей", я просто в газовой духовке на маленьком огне с открытой дверцей.

Прикольно.. Значит, не пропадем в случае апокалипсиса Гены выживания есть.  

[Volk_1]

У нас этих сушенных грибов дохрена.  Каждый год сушим, а те что я или пересушил или сушил красные,  которые черными становятся при сушке, жена складывает в отдельный мешок.  На случай войны, как она говорит.

 

ГЫ

Сообщение отредактировал Volk_1: 11 May 2026 - 23:35

[greg17]

А вы их не сушите? А то я смутно помню из детства как бабушка сушила, на ниточках висели, потом грибницу из них варила. Щас уж и супа такого наверное нет. 

Сушим еще как В сушилке Есть мнение, что суп из сушеных белых шибко вкуснее супа из свежих

[greg17]

Лучше жареную мойву купить. Только крупную и жирную. И никакого осетра не надо.  Но трудно найти, сейчас еще реже попадается. 

Ну уж нет. Лучше пожарить самому и тут же съесть. Что я пару дней назад и проделал. Но согласен, крупную мойву все сложнее найти. Кстати самарские (Гоша вроде) тут жаловались, что мойва у них 650 р/кг. У нас 470. Как и корюшка. Вот корюшка крупная, но жареная мойва мне больше по душе

Сообщение отредактировал greg17: 12 May 2026 - 10:05

[Fairlady]

Сушим еще как В сушилке Есть мнение, что суп из сушеных белых шибко вкуснее супа из свежих

Сразу после леса вкуснее
А зимой-весной сушёные смешиваю с замороженными.

[greg17]

Ну в походах-то едим не выходя из леса В общем нет у меня мнения насчет лучшести сушеных белых, но с адептами не раз сталкивался

[Stern]

 А вот шапочек в этом году совсем мало, народ говорит что сухо для них.

Видимо, от места зависит. Мои дети ездили в прошедшие выходные, куда-то под Кимры (Тверская губерния), набрали 4 кг этих шапочек...
 

[Stern]

Сушим еще как В сушилке Есть мнение, что суп из сушеных белых шибко вкуснее супа из свежих

Я добавляю сушёные белые, когда мясо жарю. По-моему, гораздо ароматнее получается, чем когда со свежими ! 

Сообщение отредактировал Stern: 12 May 2026 - 10:28

[ping_new]

Лучше жареную мойву купить. Только крупную и жирную. И никакого осетра не надо. Но трудно найти, сейчас еще реже попадается.

В Глобусе жареная мойва почти всегда есть, а часто и корюшка и салака, салака вообще по смешной цене.

[AntonA]

Еще лучше жареные бычки в томате и никакого осетра и прочей плотвы не надо. 

[AntonA]

Видимо, от места зависит. Мои дети ездили в прошедшие выходные, куда-то под Кимры (Тверская губерния), набрали 4 кг этих шапочек...
 

несомненно. я вот сейчас на газоне у офиса посмотрел - никаких шапочек нет.  а друзья в лодейном поле корзинами с ними хвастиются. 

[AntonA]

Сразу после леса вкуснее
А зимой-весной сушёные смешиваю с замороженными.

сушеные и свежие это два разных продукта. Супы вообще разные получаются. 

 

Мороженые в лазанью чудесно идут. 

Сообщение отредактировал AntonA: 12 May 2026 - 11:36

[greg17]

В Глобусе жареная мойва почти всегда есть, а часто и корюшка и салака, салака вообще по смешной цене.

Осталось открыть Глобус в Екате. Хоть может и есть.. Но останусь при своем мнении - разогретая жареная мойва ни в какие ворота

[Stern]

... останусь при своем мнении - разогретая жареная мойва ни в какие ворота

А зачем ты её разогреваешь ?!  

[greg17]

А зачем ты её разогреваешь ?! 

Ну холодная и того хуже на мой вкус. Хотя, да, если не разогревать, то можно и готовую покупать жареную

У меня вон штук пять с воскресной жарки осталось, думаю, не съедим

Сообщение отредактировал greg17: 12 May 2026 - 15:05

[pavel_45]

А плов я с кальмаром делаю.

Как? Кальмара если долго термообрабатывать он резиновым становится.

[pavel_45]

Есть мнение, что суп из сушеных белых шибко вкуснее супа из свежих

В карельском походе сушили подосиновики на костре, так они получились копчёные. Очень ароматный суп из них получился. Но я только одну порцию сварил, остальное сестра отняла