100 в принципе можно. Я недавно в другой теме постил ролик, там человек, очень прилично владеющий лыжами, но на коротких (172) и короткорадиусных в обычной куртке разгоняется 90+ по радару (или по пересечению лучей, видно только табло, хотя там и радар могли подкрутить, чтобы самолюбие щекотать).
Если пренебречь трением и сопротивлением воздуха, то на прямых лыжах достаточно 45 метров разницы высот, чтобы разогнаться до 100км в час. Пренебречь сопротивлением воздуха можно при условии быстрого разгона, т.е. крутого спуска. И пофиг на лыжи.
В реальности 45 метров разности высот легко найти везде, только надо не бояться.