Сообщений в теме: 8822

[Igorello]

Я американцев как-то покормил правильной горчицей. Ну то-есть я их предостерегал, конечно, не послушались. Хорошо пошло А вот на грибы домашние соленые и маринованные не каждый осмелился покуситься

ещё до вывода войск ГСВГ к другу пришёл знакомый немец, а другу как раз из дому посылка пришла, в том числе с нашей горчицей. ну, угостили, пытались предостеречь мазать потоньше. немец всё равно сильно обидемшись был.сначала думал, что жадничают, потом, соответственно, почему не остановили ))

[Stern]

ещё до вывода войск ГСВГ к другу пришёл знакомый немец, а другу как раз из дому посылка пришла, в том числе с нашей горчицей. ну, угостили, пытались предостеречь мазать потоньше. немец всё равно сильно обидемшись был.сначала думал, что жадничают, потом, соответственно, почему не остановили ))

Я писАл уже, наверное   - в студенческие годы, жил в общаге в комнате с немцем, ГДР-овцем. Так он, когда домой ездил, обязательно брал с собой банку классической русской горчицы. И дома, втихаря, перекладывал её в банку немецкой, " мягкой". Рассказывал потом, что его отец всё время на этот фокус ловился, и ругался - мол, что за фигня ?! Опять твои русские шутки... 

[Хрю]

А я в своё время над нашими соотечественниками прикольнулся в Словакии. Там к еде дали плошку с черешневидными перцами. Ну я и начал есть, как будто это солёные огурчики. Меня чуть не убили  

[greg17]

Ну да, шуточки известные. Помню на Ахтубе другану знатный тамошний помидор тамошним же знатным перчиком натёр. Он и откусил от души. И воду, да воду пьёт,. все учат его, что хлебушком надо, не слушается)

[Snowman_pro]

Как-то в общаге Горного на Шкиперке попал за стол с арабами (вроде). Что-то праздновали. И полный стол графинов с водой. Я еще у друга спросил - нафига? После нескольких ложек чего-то там - понял 

[АлексейSh]

Ну да, шуточки известные. Помню на Ахтубе другану знатный тамошний помидор тамошним же знатным перчиком натёр. Он и откусил от души. И воду, да воду пьёт,. все учат его, что хлебушком надо, не слушается)

На Ахтубе помимо "за помидорами" ходили за "арбузами" заход на бахчу стоил 200 грамм спирта. Но при этом сторожа рекомендовали брать маленькие арбузики у края бахчи. Аргументируя там меньше удобрений и они вкуснее.
Самый вкусный арбуз в моей жизни. Ну ещё испанские в финке были тоже очень неплохи как ни странно.
А вот дыни....но дыни только "самолётный " формат. На поезде один раз недовез.

[Igorello]

На Ахтубе помимо "за помидорами" ходили за "арбузами" заход на бахчу стоил 200 грамм спирта. Но при этом сторожа рекомендовали брать маленькие арбузики у края бахчи. Аргументируя там меньше удобрений и они вкуснее.
Самый вкусный арбуз в моей жизни. Ну ещё испанские в финке были тоже очень неплохи как ни странно.
А вот дыни....но дыни только "самолётный " формат. На поезде один раз недовез.

мелкие арбузы вкуснее на порядок могут быть. у меня прадед бахчу имел, знаю, что говорю

[greg17]

Мы в Калмыкии как-то раз целый Ан-2 набили арбузами По иллюминаторы

[Stern]

.. помидор тамошним же знатным перчиком натёр. Он и откусил от души. И воду, да воду пьёт,. все учат его, что хлебушком надо, не слушается)

Лучше всего в таких случаях, когда очень остренького откусил - варёный рис.

Вьетнамцы научили
 

Сообщение отредактировал Stern: 15 January 2026 - 14:20

[greg17]

Лучше всего в таких случаях, когда очень остренького откусил - варёный рис.

Вьетнамцы научили
 

Вот-вот. Вода не помогает

[Хрю]

Вот-вот. Вода не помогает

 

Эффективнее всего - что-нибудь углеводное с обсуждаемым выше маянезиком 

Сообщение отредактировал Хрю: 15 January 2026 - 17:30

[Stern]

А если с научной точки зрения ? 

Острое - это, по pH, кислое ? навряд ли щелочное  

Тогда - сода ? 

[OldGuy]

А если с научной точки зрения ? 

Острое - это, по pH, кислое ? навряд ли щелочное 

Тогда - сода ? 

Механизмы острого различны. Горчица, даже острая, не вызывает изжоги у непереносящих перец. 

"Аллил-изотиоцианат — это соединение, которое придает горчице, хрену и васаби характерный резкий запах. Этот запах сильно отличается от остроты черного перца горошком (пиперин) и жжения, которое мы испытываем от перца чили (капсаицин)."

[Hock]

Молочное же. Прямо простое молоко лучше всего и помогает

[Хрю]

А если с научной точки зрения ? 

Острое - это, по pH, кислое ? навряд ли щелочное 

Тогда - сода ? 

Что касается капустных (горчица, хрен, васаби), то какого-то смысла чем-то запивать-заедать нет, эффект моментально проходит. То же и с чёрным перцем. А вот с капсаицином проблема - он липофильный и нелетучий, хорошо (и, сцуко, надолго  ) впитывается. Поэтому лучший эффект дают жировые эмульсии (молоко, майонез) в сочетании с углеводным адсорбентом (хлеб, гарниры), ну и для завершения - крепеньким лакирнуть  

[Conrad Carlovich]

Ни поможет ничего, кроме времени. 

Потому что капсаицин не производит никакого химического действия, он активирует нервные пути и просто обманывает мозг встраиваясь в рецепторы которые в норме посылают сигналы об ожоге.

Попавший в желудок он совсем не жжет, как принято думать. 

Кстати у многих животных во рту нет этих рецепторов и они преспокойно едят супер острые остатки со стола.

[pavel_45]

Во, а мне казалось, что это про Микояна "Вблизи и вдали" классная книга, если речь о ней. Там мноого всего

Я мог и забыть, но вроде про Поскрёбышева. Да, книга отличная. По теме. Вкусно кушаю. А вот выпить фигвам. Зашёл в ресторан, а он безалкогольный

[pavel_45]

В Лионе

Прикрепленные изображения

• 
• 

[pavel_45]

у меня был период, когда я тоже дижонскую залюбила, и салаты добавлять и смешивать с чем-то, потом наелась) обычную острую теперь чаще использую

В позапрошлом году просто глаза разбегались в фирменном горчичном магазине в Дижоне. Ещё и пробовать можно.

[Snowman_pro]

Молочное же. Прямо простое молоко лучше всего и помогает

https://vkvideo.ru/v...07909_170873834