Научиться в зрелом возрасте ходить трассу как 20-летний МС, естественно не реально. А если речь о том чтобы научиться ходить трассу так чтобы успешно конкурировать на ветеранских стартах, то такие примеры есть. Немного, но есть.
Конечно есть талантливые люди которым что-то дается легче чем другим.Но как вы сами и отметили их не много.