Хорошо, раз Вы не понимаете, то расскажу о том, что в этих двух случаях важна СИММЕТРИЧНОСТЬ возвращающей силы.
Давайте обойдемся пока модельным случаем - горизонтальным плоским склоном при отсутствии трения.
Если лыжник начнет вырезать дугу с наклоном 59 градусов, а скорость позволяла наклониться до 60 (равновесие), то цбс сначала РАЗГОНИТ продвижение тела внутрь следующего поворота затем ОСТАНОВИТ это движение на 59 градусах в новом повороте,то есть совершенно симметрично и до достижения наклона 60 градусов.
Конечно, лыжнику нужно будет озаботиться некоторыми движениями, типа смены вращения своего тела относительно нормальной к склону оси, но в данном случае об этом речи не идет.
Затем начнется следующий цикл.
Если вы ставите вопрос о том как лыжнику "с места" закантоваться на 59-60 градусов, то это совсем другая история и Малфато о ней не говорит.
Кстати, Митич в начале темы сам ставил этот вопрос - КАКИМ ОБРАЗОМ падать с 20 до 60 - как "с места" закантоваться на 59-60 градусов?
Хотели сказать, что от апекса в 59 градусов цбс поднимает лыжника, переводит его через плоские лыжи на новые канты, по инерции тело продолжает движение (падение) внутрь нового поворота, во время этого падения лыжник непрерывно нарезает дугу с постепенно увеличивающейся закантовкой пока тело не достигнет нового апекса с наклоном 59 градусов и все начинается по новой? С наклоном 59 градусов точно не переборщили? Ну 10, ну 20 еще куда ни шло. А на скорости, соответствующей максимальному наклону 60, это превращается в фееричную чушь