Про второе. Давайте отойдем на минутку от горных лыж и рассмотрим бег например. Есть вариант - мы пытаемся быстро шевелить ногими и бежать. Есть второй вариант - мы уронили/сместили ЦМ вперед, т.е. начали падать, теперь нам надо очень быстро шевелить ногами, что бы не упасть - и мы бежим гораздо быстрее, чем в варианте 1.
То же самое на лыжах - спуск - это контролируемое падение ЦМ вниз по склону. Так вот, цинично считаем, что центр живота (пупок, пряжка, и т.п.) - центр масс - и основная задача - двигать его вниз по склону.
другими словами получается, что смещение ЦМ вперед - передняя стойка?