Apres-Ski и вечерняя жизнь
РЕСТОРАНЫ
ТРАДИЦИОННЫЕ
Stockhorn Grill Room. Превосходная ягнятина и другое мясо, а также открытый очаг в зале. Собственно, до заклания агнцы принадлежат хозяину ресторана – Мишелю Юлену – так что за их качество он легко поручится. Кроме того, здесь подают разнообразное «мясное» фондю – от бёф-бургиньона (кусочков говядины, выкупаных в кипящем масле), до «китайского фондю», когда тонко наструганную телятину готовят в хитроумно смешанных соусах и маслах. На десерт можно смело заказывать шоколадное фондю. Официанты дружелюбны, но не навязчивы. Цены на фоне всего Церматта – разумные: 20–40 CHF за ужин.
Simi - чуть ли не самый популярный у лыжников ресторан для обеда – или краткого, но содержательного апре-ски. Если ехать от Matterhorn Glacier Paradise, то нужно спуститься ниже Frugg; также заведение доступно при спуске с Gornergrat. Тут кроме вполне предсказуемой, добротной и вкусной еды, есть еще живая музыка, например, в виде аккордеониста, который встретит вас у дверей и проводит за столик.
Othmar’s Skihutte. Если спускаться с Ротхорна, в сторону Ried, можно обнаружить, симпатичный ресторан с горячими супами, колбасами, сырами: это вариант для позднего ланча, потому что отсюда проще уже вернуться на курорт, чем снова забираться наверх.
Le Mazot. Старая ферма у речки с очень аутентичным интерьером и едой – сытной и настолько вкусной, что даже неразговорчивые обычно немцы требуют позвать к ним шефа и благодарят его лично. Здесь нужно непременно заказывать мясо, а к вечеру тут запекается нежнейший ягненок, на которого, правда, претендует еще десяток голодных лыжников – лучше заранее забронировать не только столик, но и свою порцию. Ужин – 20–40 CHF.
Whymperstube. Сырное фондю или раклет следует заказывать в популярном ресторанчике Whymperstube, который находится при отеле Monte Rosa, в самом центре курорта.
Old Zermatt. Швейцарские деликатесы и традиционные блюда – равно как и местную форель – можно попробовать в Old Zermatt с видом на речку. Сюда, кстати, ходят есть форель местные жители.
Chez Heini. Еще одно место с традиционной едой (а традиция подразумевает такую пищу, которая позволяет пастуху долго оставаться сытым, не мерзнуть зимой и шустро ходить по горам) – ресторан Chez Heini. Тут также подают ягнятину, выращенную поблизости, а шеф, Дэн Дэниэль, кроме ножа владеет еще и голосом – он может даже оставить вам автограф на диске с песнями собственного исполнения. Стены завешены фотографиями, а справочник Gault Millau дает Дэниэлю 13 пунктов.
ИЗЫСКАННЫЕ
Rotisserie La Broche. Ресторан отеля Zermatterhof борется за звание самого лучшего на курорте – пока он отчаянно пытается вернуть звезду Michelin можно рассчитывать на сверхъестественный сервис, еду и элегантность. Резервировать обязательно.
Le Gourmet - eще один претендент на звание лучшего ресторана в Церматте находится при отеле Alpenhof. 15 баллов Gault Millau и звезда Michelin – лучшие рекомендации. Сюда не принято приходить в спортивной одежде и лыжных ботинках.
Le Corbeau d’Or. Третий (и едва ли не самый успешный) конкурент в борьбе за звание лучшего ресторана открыт при отеле Mirabeau. Цена ужина – 50–70 CHF, и не ленитесь советоваться с сомелье: чуть ли не половина всех швейцарских виноградников расположена в регионе Маттерхорна, тут есть что дегустировать.
Findlerhof-Franz & Heidi Если спуститься от Sunnegga или Rothorn Paradies в сторону Findeln – там будет сказочная на вид деревенька, в которой разместились чуть ли не самые роскошные горные рестораны – вместе они делят вид на Маттерхорн. Самый живописный и самый титулованный из них – Findelhof (он же «Франц и Хейди») –14 пунктов гида Gault Millau. В меню всегда свежие устрицы (французские), равиоли с трюфелем, изобретательнейшие пироги-киш. В погребе – самые прекрасные вина, от белых швейцарских до красных итальянских, а на десерт – шоколадный фондан, хрустящий снаружи и тающий внутри. После всего этого великолепия нужно набраться мужества, забраться на подъемник Findeln и вернуться к Sunnegga Paradies.
Chez Vrony. Там же, в Findeln находится еще одно изящное заведение – ферма, превращенная в ресторан Chez Vrony, где подают блюда из продуктов собственного производства. Здесь тоже недешево (обеденное меню – 25–50 CHF и 13 пунктов Gault Millau), зато горячие супы, сыры во всех видах и прекрасные десерты. Закажите решти или раклетт с трюфельным маслом. Кстати, бронирование настоятельно рекомендуется – дело в том, то в Церматте и в зимний сезон полно праздных отдыхающих, которые, в отличие от лыжников, всегда точно знают, где хотят обедать. Так что гастрономическое приключение надо планировать заранее. Вернуться отсюда на склон (если хватит сил) можно также на канатке Findeln.
ГОРНЫЕ, НА СКЛОНАХ
Blue Lounge. На горе Blauherd еще в 70-хбыло возведено массивное бетонное здание, которое служило надежным убежищем от непогоды и подходящим местом для того, чтобы подкрепиться. Но два сезона назад ресторан Blauherd превратился в современный бар, где подают тапас, играют джаз и другую жизнеутверждающую музыку.
Caffe Snowboat. Рядом с подъемником Sunnegga – небольшое, современное место с террасой и лаунж-баром, где можно переждать, пока по трассам вниз спустится основная толпа лыжников, а потом уже по почти пустому склону рвануть до самого курорта, пока не закончится энергия от Cafe Fertig – кофе со шнапсом.
Olympia. Бар-ресторан, где в конце дня можно отлично выпить пива и закусить цыплячьими крылышками, поплясать на террасе под настоящий оркестр и, проводив солнце, отправиться вниз.
Ice Pizzeria. Если хочется чего-нибудь кроме основательной швейцарской архитектуры и такой же основательной кухни, можно немного развлечься на станции Trockener Steg – здесь очень современная, симпатичная Ice Pizzeria с прекрасным видом, солнечной террасой и хорошим сервисом.
Blatten. Сразу под Furi есть очень гостеприимный ресторан с добротной кухней, даже недорогой по сравнению с соседними заведениями. Все готовится только на заказ – то есть придется подождать главного блюда, зато оно будет отличным завершением лыжного дня. Закажите грибной суп, или что-нибудь с трюфелями. Хотя многие заскакивают сюда уже ближе к закрытию подъемников, чтобы перед финальным спуском подкрепиться кофе и пирожным, заказать легендарный здешний штрудель или выпить коктейль – живая музыка и терраса с видом очень к этому располагают. Открыто с 11.30 до 17.30.
Zum See. Очаровательная старая хижина ниже Furi, которую называют чуть ли не самым лучшим рестораном на горе (14 пунктов Gault Millau). Определенно, его стоит посетить хотя бы в конце дня, чтобы выпить чего-нибудь согревающего. Тут, кстати, можно поучаствовать в распитии знаменитого Cafe Grolla. Вообще-то «гролла» – это итальянское изобретение, типичное для Долины Аосты, но нашедшее поклонников и в Швейцарии. В ритуальный (прежде) деревянный сосуд с несколькими «носиками» наливают кофе, граппу, куантро и одному богу известно, что еще, затем жидкость поджигают и передают напиток по кругу. Коктейль валит с ног даже самых выносливых, так что не усердствуйте – вам еще предстоит ехат
