Сообщений в теме: 2537

[OldGuy]

Лучше вино делать, возни меньше и пить могут всей семьёй. Жбан нужОн и самую малость сахара и дрожжей. Месяц хорошее и дальше, просто перфект
!))

Для чернполодки нужен как минимум гидрозатвор (или "рука дружбы" к чану), без него такааая дрянь получается.

[ВладЧ]

Да, это грибы. Но это никак не пртиворечит выше написанному, разве что культуные, а не "дикие", имеют спецфичную направленность (на брожение крахмалов, а не сахаров напирмер)

это к тому, что дрожжи помогли человечеству не умирать от бактерий дважды, первый раз в средневековье, когда вместо воды пили вино и бражку, второй, когда изобрели антибиотики.

[potap_69]

Для чернполодки нужен как минимум гидрозатвор (или "рука дружбы" к чану), без него такааая дрянь получается.

Без гидрозатвора вообще не о чем разговаривать. Плюс ступенчатость брожения с периодами добавления сахара. Вино - это искусство! На шару не прокатит.))) Вместо дрожжей бабушка несколько ягод малины кидала и в путь.

[OldGuy]

Без гидрозатвора вообще не о чем разговаривать. Плюс ступенчатость брожения с периодами добавления сахара. Вино - это искусство! На шару не прокатит.))) Вместо дрожжей бабушка несколько ягод малины кидала и в путь.

Рука дружбы (латексная перчатка с проколотым иглой отверстием) нормально заменяет гидрозатвор. 

[potap_69]

Рука дружбы (латексная перчатка с проколотым иглой отверстием) нормально заменяет гидрозатвор. 

.

Сообщение отредактировал potap_69: 02 September 2025 - 18:58

[может быть]

Рука дружбы (латексная перчатка с проколотым иглой отверстием) нормально заменяет гидрозатвор. 

Рука дружбы, как и гидрозатвор служат одной целью- выпускать углекислый газ и не пускать кислород. Иначе вместо вина получим уксус.

[potap_69]

Рука дружбы, как и гидрозатвор служат одной целью- выпускать углекислый газ и не пускать кислород. Иначе вместо вина получим уксус.

Поэтому к резиновому изделию с дырочкой доверия меньше, чем к гидрозатвору.

[может быть]

Поэтому к резиновому изделию с дырочкой доверия меньше, чем к гидрозатвору.

Ну, это без сомнения. Перчатка годится больше для браги. А  гидрозатвор более информативен.

https://www.ozon.ru/...rigXLB20TQpOMyP

[SVMSKI]

Для чернполодки нужен как минимум гидрозатвор (или "рука дружбы" к чану), без него такааая дрянь получается.

на даче много черноплодки, но как ее не делал.... - ну не нравится мне она. А вот сухое вино из обычной рябины - зашло 

[greg17]

Рука дружбы (латексная перчатка с проколотым иглой отверстием) нормально заменяет гидрозатвор. 

Еще было название Привет Горбачеву

[АлексейSh]

Еще было название Привет Горбачеву

Говорил мой дедушка  

[Kaverznev]

Если нет олжскульных ёмкостей для брожения, то только гидрозатвор. На современные герметичные ведра перчатку никак не натянуть.

[Хрю]

Еще было название Привет Горбачеву

Отдично помню это время, и это название. Из того, что делали мои родители, самый вкусняк получался из кипрского виноградного сока. А ещё помню хересную закваску, которую где-то добыли родители, и отщипывали от неё понемножку. И запасы спирта для походов.

[OldGuy]

на даче много черноплодки, но как ее не делал.... - ну не нравится мне она. А вот сухое вино из обычной рябины - зашло 

У меня единичный опыт - дядька в давние времена собрал большой урожай, но понятие "гидрозатвор" для железнодорожника было слишком мудреным и вообще непонятно зачем. Сделал невнятный полууксус. Чтобы не выливать, добавили сахара и разбавили пополам водкой. Пошло на ура, пили и хвалили даже малопьющие женщины (им про водку не сказали).

С тех пор только жена компот из нее варит. 

[OldGuy]

 Из того, что делали мои родители, самый вкусняк получался из кипрского виноградного сока. А ещё помню хересную закваску, которую где-то добыли родители, и отщипывали от неё понемножку. И запасы спирта для походов.

Из него, при добавлении спирта, без всякого брожения, получалось классное десертное вино. И самовыжатого сока со спиртом  получалась несъедобная  дрянь. 

[Kaverznev]

Один старый походник рассказывал, что ему делали на авиационном заводе копию рамы для рюкзака из нержавеющих трубок с пробкой сверху и краном снизу, ёмкость рамы составляла примерно литр.

Сообщение отредактировал Kaverznev: 03 September 2025 - 12:38

[Хрю]

Из него, при добавлении спирта, без всякого брожения, получалось классное десертное вино. И самовыжатого сока со спиртом  получалась несъедобная  дрянь. 

Этот сок, как я помню, очень легко сбраживался. Помнится, купили с приятелем слегка вздувшийся пакетик, уговорили его на двоих, и нам было очень хорошо

[Stern]

Чисто из черноплодки "тяжёлое" вино, как и из простой рябины. Мотор рад не будет. Лучше основу взять яблочную с добавлением черноплодки. Бабушка всегда так делала - нектар!

Да, и дрожжей не надо!

Когда-то давно, тоже делали вино. Из черноплодки и нормальной рябины.

И когда разливал по бутылкам, осталось немного того и немного другого. Слил в одну бутылку. К сожалению, пропорции не вспомнить

Но, в результате, вкус у этого кюве получился оффигительный ! Аромат земляники