Сообщений в теме: 375

[texan]

как правило, чем севернее тем слаще. Немецкие или эльзаские "гевюрцы" вообще приторные.

Мне особенно нравится южнотирольская версия шардоне, естественно сухое. Учитывая более холодный климат по вкусу больше тяготеет к полусухому.

[SASН]

Чем южнее, тем версии гевюрцтраминера кислее, покупал когда то трентиновский, название на бутылке было только на италь. Traminer Aromatico, не помню производителя, вино не понравилось. А вот ЮТ-е очень приятные, чувствуется аромат, не кислят, прекрасно подходят и к но пасте, и к рыбе и мясу.

Сообщение отредактировал МилЧеловек: 31 March 2018 - 14:00

[gorreri]

А это вообще вкусно? В чем отличие от той же керамической сковородки?

 Просто прикольно. Вот сегодня вернулся из Баку, какие камни, какие сковородки.... , свежее мясо и мангал наше всё. 5 кил набрал за 7 дней.

[SASН]

 Просто прикольно. Вот сегодня вернулся из Баку, какие камни, какие сковородки.... , свежее мясо и мангал наше всё. 5 кил набрал за 7 дней.

 

Мясо, приготовленное на открытом огне, вредно, но вкусно ))))

А у меня за неделю в Италии, наоборот животик спал немного, не взвешивался, наверно похудел. Пиво не пил, только вино, тирольско-итальянская кухня, ну в движении конечно весь день.

[gorreri]

Пить пиво в Италии это святотатство Разве что в Зюд Тироле под айсбайн.

[greg17]

Мясо, приготовленное на открытом огне, вредно, но вкусно ))))

 

Уж тогда вредно на сковородке с маслом. А открытый огонь чем плох?

[OldGuy]

Уж тогда вредно на сковородке с маслом. А открытый огонь чем плох?

Тем что мясо обугливается, если не вращать и не поливать маслом
. Угли и открытый огонь - очень разные вещи.

[greg17]

Дык gorreri писал про мангал, видимо про угли. Ну ок. Действительно, вышло все в кучу, потому как в ответ (МилЧеловек) про огонь

[SASН]

На открытом огне я имел ввиду шашлык на углях. Вся проблема в том, что жир с мяса на угли капает и загорается, при сгорании образуя канцероген, а именно бензопирен (соединение, способное привести к заболеванию раком), который поднимается на жарящееся мясо и оседает. Тут прочёл.

На откр.огне мясо просто сгорит, на масле тоже вредно.

Сообщение отредактировал МилЧеловек: 04 April 2018 - 12:49

[Dulsiney]

 

На откр.огне мясо просто сгорит, на масле тоже вредно.

Выход один - сыроедение! Поймал, освежевал, нарезал тонкими ломтиками и наслаждаешься правильной едой...

[greg17]

Тут главное дело - запить. Ну а так, почему бы и нет. Строганина, к примеру, исключительно хороша. Правда к истинной итальянской кухне ее не отнесешь, так что, видимо, нужно перестать болтать не в тему

[gorreri]

Тут главное дело - запить. Ну а так, почему бы и нет. Строганина, к примеру, исключительно хороша. Правда к истинной итальянской кухне ее не отнесешь, так что, видимо, нужно перестать болтать не в тему

Чей то не отнесешь, а карпаччо ?

[greg17]

Кстати сижу и вспоминаю это слово

Сообщение отредактировал greg17: 04 April 2018 - 17:02

[gorreri]

Ну ты вспоминай, а я пожалуй пойду настрогаю себе на вечерний футбол.

[aaron]

Чей то не отнесешь, а карпаччо ?

Не то!

Строганину едим мороженную окуная в смесь соли и перца. В этом весь смысл её, чтобы хрустела льдинками на зубах.

у карпаччо немного другая философия.

[SASН]

Не то!

Строганину едим мороженную окуная в смесь соли и перца. В этом весь смысл её, чтобы хрустела льдинками на зубах.

у карпаччо немного другая философия.

 

А это философия народов крайнего севера и Чукотки, оленину и рыбу так строгают и едят.

[greg17]

А это философия народов крайнего севера и Чукотки, оленину и рыбу так строгают и едят.

Дык и я так ем... Вообще-то карпаччо вроде тоже едят свежеразмороженным, да и строганину как-то я обычно без льдинок. Так что похожего больше, чем мне самому сперва показалось Основная разница, что к карпаччо маринад похитрее, а у нас и правда соль, да перец. Во, еще сагудай на Байкале вспомнил.. Вещь

Сообщение отредактировал greg17: 04 April 2018 - 21:41

[greg17]

Ну ты вспоминай, а я пожалуй пойду настрогаю себе на вечерний футбол.

Сегодня скорее хоккей, если ты не имеешь в виду игру в Самаре я вот под корюшку..

[ecodoma]

Тут главное дело - запить. Ну а так, почему бы и нет. Строганина, к примеру, исключительно хороша. Правда к истинной итальянской кухне ее не отнесешь, так что, видимо, нужно перестать болтать не в тему

я вообще, еду воспринимаю только как закуску))

[greg17]

Ну я затрудняюсь решить, что первично, но, конечно, еда с напитками связана крепко-накрепко Вот чем хорош портвейн - универсальностью и демократичностью. Практически любая закуска подоходит. А мы тут - гевюрц северный, гевюрц южный..