Тогда это не поворот, а спуск на кантах по вырезу лыжи. Тогда лыжа определяет куда ехать и с какой скоростью, по этой причине карверов разносит, им остается либо пологий склон(либо короткий более крутой), либо торможение в конце поворота.
Лыжа в резаном повороте едет по радиусу, меньшему, чем радиус выреза. И чем больше скорость. тем меньше радиус резаной дуги. Без торможения даже на 15-ти градусном склоне не обойтись