Сообщений в теме: 2900

[aaron]

Рыжиков не ел поэтому ни знаю как они.

Самый вкусный в засолке гриб и очень удобно обрабатывать. Тело упругое, не хрупкое, после 40 дней засолки, становится мягким, но не кашеобразным.

На мой взгляд и вкуснее и удобнее в обработке груздей всех мастей.

 

Даже один рыжик в банке других грибов, улучшает вкус всей партии.

Сообщение отредактировал aaron: 16 September 2024 - 05:20

[aaron]

 

Вот сбор практически одних белых груздей, это нормально. 

В наших краях, рыжики до таких размеров не доживают.

Максимум, их собираем в первый-второй день вырастания. Всё что крупнее 5-и копеечной монеты, априори изъедено червями.

Сообщение отредактировал aaron: 16 September 2024 - 05:23

[aaron]

Кто опознает грибы?

 

 

Прикрепленные изображения

• 
• 

[Gosha]

Зонтик

[ping_new]

Сорнелка по Болгарски, там их едят, у нас опасаюсь. 

 

Кто опознает грибы?

[aaron]

Я вот тоже идентифицировал как зонтик, но гриб у нас редкий и брать побоялся, наслышавшись про кучу ложных аналогов.

[Volk1]

Да зонтик. Ножку обычно выбрасывают, а шляпку жарят в шкляре.  Говорят что вкусно, сам не ел.  Гриб у нас редкий, видел всего десяток за всю жизнь.

А в прошлом году до нас добрался новый гриб - боровик золотистый.  Пришел из Канады через Прибалтику.

Мы нашли несколько штук в Гдовском районе в прошлом году, но не взяли так как не понимали что это.  А наши попутчики взяли и дома пожарили.

[Volk1]

В наших краях, рыжики до таких размеров не доживают.

Максимум, их собираем в первый-второй день вырастания. Всё что крупнее 5-и копеечной монеты, априори изъедено червями.

По разному бывает. Иногда и мелочь уже вся червивая, а если собирать в конце сентября - начале октября то и крупные бывают хорошие. В это время мухи уже нет практически.

[Volk1]

У нас сейчас с боровыми белыми полная жопа.  Их много, а неделю назад было ну просто очень много. Но червивость 95-99%.  При этом красные чистые на 100%. 

[Rexa]

Почти все зонты ок. Ну если хотите 1000% тогда смотрите на ножку - она должна иметь окрас "гадины",типа поперек потрескавшаяся

вот 

 

Этот съедобный зонт почти всегда ростом выше 25 см, практически самый высокий гриб в лесу. Имеет легкий ореховый запах. Соль/перец, обвалять в муке или как отбивную, и обжарить с двух сторон. Вкусен как сразу после приготовления, так и остатки ( как холодная закуска). Ножку не едят, она "деревянная"

 

Один из несъедобных видов ниже ростом, воняет компостом и ножка просто светло-коричневого цвета.

Сообщение отредактировал Rexa: 16 September 2024 - 13:10

[aaron]

Почти все зонты ок. Ну если хотите 1000% тогда смотрите на ножку - она должна иметь окрас "гадины",типа поперек потрескавшаяся

вот 

 

Этот съедобный зонт почти всегда ростом выше 25 см, практически самый высокий гриб в лесу. Имеет легкий ореховый запах. Соль/перец, обвалять в муке или как отбивную, и обжарить с двух сторон. Вкусен как сразу после приготовления, так и остатки ( как холодная закуска). Ножку не едят, она "деревянная"

 

Один из несъедобных видов ниже ростом, воняет компостом и ножка просто светло-коричневого цвета.

Наш вариант, был высотой около 15 см в высоту.

[Stern]

Наш вариант, был высотой около 15 см в высоту.

Когда они ещё маленькие, то выглядят, как пятнистые шампиньоны. Ну, более мясистые.

Тогда различать (съедобно-несъедобно) только, как REXA написАла, по запаху...

Сообщение отредактировал Stern: 16 September 2024 - 16:38

[Лыжник 1972]

Но не все.

 

ГЫ

Так грибов раньше больше было,чего не нравится?

[Volk1]

Так грибов раньше больше было,чего не нравится?

Ты в этом ничего не отдупляешь. 

Грибов как не странно в ЛО было меньше,  а ягод меньше намного.  Хотя грибников и машин стало больше.

200 белых за выход тогда был нереальный результат,  в последние годы это обычный хороший сбор.  Знаю сборы по 400-500 белых на нос в этом году.

20 кг клюквы на нос за день было тогда офигенно много, сейчас собирают по 40 и больше.

 

ГЫ

[Лыжник 1972]

Ты в этом ничего не отдупляешь. 

Грибов как не странно в ЛО было меньше,  а ягод меньше намного.  Хотя грибников и машин стало больше.

200 белых за выход тогда был нереальный результат,  в последние годы это обычный хороший сбор.  Знаю сборы по 400-500 белых на нос в этом году.

20 кг клюквы на нос за день было тогда офигенно много, сейчас собирают по 40 и больше.

 

ГЫ

Не такие"жадные" как сейчас люди были,вот и собирали мало.У нас было место,туда за белыми ездили.3-4 бельевых корзины набирали,сейчас наоборот.

[Volk1]

Ты опять не отдуплил.

На продажу собирает немного людей, для остальных это увлечение и азарт.

Где собирают "бельевыми корзинами" я не знаю,  но вот ситуацию с грибами в ЛО за последние лет 20 я знаю досконально.

С ягодами знаю меньше потому что сам не собираю,  но в этих кругах вращаюсь.

Если говорю что грибов и ягод за последние годы стало больше значит так оно и есть.

[Лыжник 1972]

Ты опять не отдуплил.

На продажу собирает немного людей, для остальных это увлечение и азарт.

Где собирают "бельевыми корзинами" я не знаю,  но вот ситуацию с грибами в ЛО за последние лет 20 я знаю досконально.

С ягодами знаю меньше потому что сам не собираю,  но в этих кругах вращаюсь.

Если говорю что грибов и ягод за последние годы стало больше значит так оно и есть.

Не ем в таком количестве,вот и не дуплится

[Volk_1]

Грибы как еда это самое последнее что привлекает в их сборе.

[Igorello]

для меняя сбор грибов - побродить по лесу, подышать воздухом. ну, чуть адреналинчику от находки 

а уж то, что насобирал - приятное дополнение в виде вкусняшки

[Лыжник 1972]

для меняя сбор грибов - побродить по лесу, подышать воздухом. ну, чуть адреналинчику от находки 

а уж то, что насобирал - приятное дополнение в виде вкусняшки

Так можно просто погулять(с другом,друзьями,ПОДРУЖКАМИ и тд и тп )