Достаточно приехать в Кант на 3-й склон и посмотреть как спускаются нормальные люди, и как неадекваты.
Нормальные: выбирается (как на шоссе) условно говоря полоса движения, и в ее границах крутишь повороты. И все видят, где твоя полоса.
Неадекваты: спуск дугами через все "полосы" движения, т.е. от одного края трассы до другого. При таком "а мне так нравится" велика вероятность столкновения или с таким же "а я хочу", или с ломом, идущим "скоростным" спуском. При этом каждый из них считает, что его "хочу" главнее.
Все это новичок должен понимать или по аналогии с правилами ПДД (обычно кто на лыжах, тот и при машине), или нормальный инструктор. Проблема лишь в том, что многие ПДД толком не знают, а насчет нормального инструктора - жаба душит.
Поэтому то стали часты случаи на гладких склонах и со смертельными исходами. Именно по этой причине и не люблю Эльбрус. На Чегете с его крутяками и буграми в этом плане безопаснее и спокойнее.