Сообщений в теме: 319

[kuba]

я омуля в байкальске покупал - там его как раз 4 разновидности было...
он и без пива влет идет...
еще есть северная рановидность омуля он встречается в низовьх енисея (Диксон) и хатанги, а также на Таймыре.
он покрупнее байкальского, но местные знают только один способ приготовления - непоротый солят в бочках... не очень вкусно получается....
о загудае - на севере это называеься сагудай, готовится с добавлением уксуса, готов через 15 минут после начала процесса
по сути маринованная рыба...

[Хрю]

В автономках при быстром приготовлении хариуса вместо уксуса использовали лимонку - тоже неплохо получалось.

[Gizma]

Skipper сказал(а) 8.9.2008, 23:51:

Gizma у стенки падает? Падает. Говорит, что целыми днями этим занимается...

Я уже и на роликах падаю. Так что - прогрессирую.

Хрю сказал(а) 9.9.2008, 0:49:

Мдаа, остаётся только Zef-а из Сибирей выманить с омулем.

(*ворчливо*) Мы сами из Сибирей. Но лучше рыбки - мяско.

[michaelas]

Gizma сказал(а) 9.9.2008, 11:30:

Я уже и на роликах падаю. Так что - прогрессирую.

Вот молодёжь - так и мелькает, так и мелькает... (С) Жванецкий

Сообщение отредактировал michaelas: 09 September 2008 - 10:50

[Smith]

kuba сказал(а) 9.9.2008, 10:12:

я омуля в байкальске покупал - там его как раз 4 разновидности было...
он и без пива влет идет...
еще есть северная рановидность омуля он встречается в низовьх енисея (Диксон) и хатанги, а также на Таймыре.
он покрупнее байкальского, но местные знают только один способ приготовления - непоротый солят в бочках... не очень вкусно получается....
о загудае - на севере это называеься сагудай, готовится с добавлением уксуса, готов через 15 минут после начала процесса
по сути маринованная рыба...

А такие названия из семейства омулевых известны?: муксун, нельма, щёкур, пыжьян, сырок, ну ряпушку с корюшкой наверное знаете ))) Холодного копчения, спинки, свежемороженные, слабосоленые, пресервы - полным-полно.

[Totosha]

*ля! Слюна пошла.....от таких разговоров

[Nikolai]

Totosha сказал(а) 9.9.2008, 17:45:

*ля! Слюна пошла.....от таких разговоров

"Хорош также судак или карпий с подливкой из помидоров и грибков. Но рыбой не насытишься, Степан Францыч; это еда несущественная, главное в обеде не рыба, не соусы, а жаркое. Вы какую птицу больше обожаете?" (А.П. Чехов; рассказ "Сирена".) http://ilibrary.ru/t.../p.1/index.html

[Skipper]

Так ить Оно ведь во всяких горах по-разному.
Вот на Байкале омуль (я, правда, только одно его название и знаю - "омуль"). Из того, что удалось за неделю с небольшим - вяленный (под "Усть-Илимское") и разные малосольные (под непиво)
Ну а Кавказ? Так это ведь уже маладой барашка, слющ? А там, ай-вай, вино. Или чего-нить из города Прохладного... Или, помнится: "Сколько подряд хычинов съест джигит - столько и жен ему под силу"... Форель, понимаешь
А если Урал - тут, не знаю, как кому, а мне пельмени. Уральские пельмени - на мой вкус, круче сибирских. Со сметаной и квашенной капустой, пожалуй. Ну и понятно, "пельмени без водки едят только собаки" ©
Хотя, с другой стороны, Сибирь... Ну а если, допустим, тушеная свинина с грибами? Так ведь и вяленный таймень! Про прочую горбушу даже и не говорю...
Опять же, Север. Ну и сёмга. Или зубатка холодного копчения - но не синяя, как в Москве, а тамошняя, пятнистая... Так ведь и оленина, этак, с домашней лапшой

Так я ж и говорю: горы - это горы

[kissa]

НУ все. Поехали за тайменем...

[kissa]

...а тайменя здесь НЕТ!!! ((((

[Igorello]

Какие у вас в Н-ске го.нодайверы занятные! Имхо, чего-то недостает... Парашюта? Велосипеда? Ледобура? О! Доски шахматной!

Сообщение отредактировал Igorello: 10 September 2008 - 10:22

[vlad1]

kissa сказал(а) 10.9.2008, 10:42:

...а тайменя здесь НЕТ!!! ((((

Не, не так!
- Че поймали?
- Два тайменя! Один с ..й, другой по менее

[Gizma]

vlad1 сказал(а) 10.9.2008, 11:06:

- Че поймали?
- Два тайменя! Один с ..й, другой по менее

Плохому лыжнику таймень мешает... Или омуль?... Или Хемуль?...

Сообщение отредактировал Gizma: 10 September 2008 - 12:18

[kissa]

Это не Новосибирск, а ШЕРЕГЕШ.
СНЕГА нам не хватает!!!!!!!!!

[Igorello]

kissa сказал(а) 10.9.2008, 15:06:

Это не Новосибирск, а ШЕРЕГЕШ.
СНЕГА нам не хватает!!!!!!!!!

О, точно, снега! Представляю, по немеряному пухляку, да в ластах и с аквалангом! Тока камней не видно... Шлем еще нужен, аднако...

[kissa]

шлем всяко нужен, а то вдруг рифы или еще какая фигня , да еще надо что то взять, блин забыла как это называется , палка такая длинная...

[Igorello]

kissa сказал(а) 11.9.2008, 9:18:

шлем всяко нужен, а то вдруг рифы или еще какая фигня , да еще надо что то взять, блин забыла как это называется , палка такая длинная...

Свернутая как пружинка? Дык этож штопор!

[kissa]

Блин, точно на него же ткак хорошо клюет и рыба, и мужчины и всякое другое...

Сообщение отредактировал kissa: 11 September 2008 - 09:27

[SShura]

главное его перед этим грамотно применить!

[kissa]

SShura сказал(а) 11.9.2008, 11:49:

главное его перед этим грамотно применить!

Кого, простите уточнить, штопор, мужчину или тайменя?