Сообщений в теме: 230

[klyck2006]

NightSentinel сказал(а) 24 Фев 2025 - 21:01:

В том году бургер мне выходил в Эсто Садке 1200, или 13 евро. Роллы 8 штук 1200-1800 или же 13-19 евро. Ну, в обычной кафе в Париже примерно подобный ценник на салатик, а Париж дорогой даже по меркам Франции. Что там, что там ценник примерно одинаковый. Может быть местами и дороже в Европе, но не принципиально. 20% подорожания перенесу. Поэтому, в этом сезоне только Архыз и Кировск, а КП нафиг не нужна. Лучше нормального пармиджано поем и СанПеллегрино, чем Боржоми/Ессентуки и прочие поделия.

я думал, что речь за нормалную еду, а тут про джанк-фуд, тогда  вперед на глк париж))

[NightSentinel]

klyck2006 сказал(а) 26 Фев 2025 - 18:17:

я думал, что речь за нормалную еду, а тут про джанк-фуд, тогда вперед на глк париж))

А нормальная еда эта какая? Только та, которая в твоей картине мира существует? Казалось бы, 2025 год на дворе, ан нет, носители стереотипов и всезнайки «как надо правильно» тут как тут.

[klyck2006]

NightSentinel сказал(а) 26 Фев 2025 - 20:30:

А нормальная еда эта какая? Только та, которая в твоей картине мира существует? Казалось бы, 2025 год на дворе, ан нет, носители стереотипов и всезнайки «как надо правильно» тут как тут.

надо мой исходный пост еще раз прочитать - там же не о гамбургерах речь была))

[deniskakaka]

NightSentinel сказал(а) 26 Фев 2025 - 20:39:

Открою секрет, в России не только москвичи живут. Мне пофиг, я что раньше летал с пересадками, что сейчас. Езжу в Европу каждый год. Ты привел в пример на Эсто-Садок и Поляну один ресторан, а их там сколько? Я был практически во всех. Не был только в новой Iskra. Везде кормят не на свой ценник, а на отвали, и так придут. Стейк медиум рэр нормальный где-то найдешь? Хрен, только самому готовить. Суши с тунцом аналогично. Ну если любишь замороженную пиццу из Вкусвилла, то да пофиг, будет вкусно. Например, все остальные рестораны под брендом WRF в поляне шляпа полная, в отличие от московских. Исключение лапшичная.

Повторюсь, у каждого свое мнение, у меня такое. Каталка в КП нормальная, спору нет. Но когда платишь определенные деньги хочешь получить определенный результат в еде.

я написал про общий уровень сервиса а не про конкретный ресторан

цены определяет рынок 

ни кто не будет в битком забитом ресторане ничего дешего продавать 

и еще раз повторю-во Франции на горе и под горой ни хрена не дешевле

стейк не найдешь потому что спроса нет

во Франции например нормальный борщ не найдешь и что?

продают то что покупают

и главное -как это все влияет на выбор места катания нихрена не понятно

[-=Shurik=-]

deniskakaka сказал(а) 27 Фев 2025 - 06:27:

я написал про общий уровень сервиса а не про конкретный ресторан
цены определяет рынок
ни кто не будет в битком забитом ресторане ничего дешего продавать
и еще раз повторю-во Франции на горе и под горой ни хрена не дешевле
стейк не найдешь потому что спроса нет
во Франции например нормальный борщ не найдешь и что?
продают то что покупают
и главное -как это все влияет на выбор места катания нихрена не понятно

Да вот нефига. Сетевики продают по фикс ценам обычно даже при повышенном спросе, им репутация важнее, чем доход с какой то одной точки.
Ну и есть такая штука, называется отложенный спрос. Не всегда выгода в моменте превышает выгоду за период. Задрав цены при битком забитом зале имеешь все шансы получить этот зал пустым на следующий сезон, получив 100500 отзывов. Клиента потерять легко, вернуть сложно.

[Fairlady]

deniskakaka сказал(а) 27 Фев 2025 - 06:27:

я написал про общий уровень сервиса а не про конкретный ресторан
цены определяет рынок
ни кто не будет в битком забитом ресторане ничего дешего продавать
и еще раз повторю-во Франции на горе и под горой ни хрена не дешевле
стейк не найдешь потому что спроса нет
во Франции например нормальный борщ не найдешь и что?
продают то что покупают
и главное -как это все влияет на выбор места катания нихрена не понятно

А где в КП найти не за все деньги мира нормальный раклет, тартифлет, луковый суп, лягушачьи лапки, улиток, петуха в вине (coq au vin), запечённый камамбер, макароны крозе (crozets de Savoie), свежих морепродуктов, ну хотя бы простой салат с тёплым козьим сыром или гратан... и зачем?

Объясните, зачем искать борщ во Франции? Почему во Франции на одном из самых дорогих курортов должно быть дешевле? И даже не секрет, что выбор и цены в магазинчиках на горе сильно отличаются от гипермаркетов в долине.

Да и вообще непонятен спор, новоиспеченный магистр из Гренобля доказал много раз, что все курорты Франции вместе взятые 'отдыхают' по сравнению с КП

[АлексейSh]

Fairlady сказал(а) 27 Фев 2025 - 07:12:

А где в КП найти не за все деньги мира нормальный раклет, тартифлет, луковый суп, лягушачьи лапки, улиток, петуха в вине (coq au vin), запечённый камамбер, макароны крозе (crozets de Savoie), свежих морепродуктов, ну хотя бы простой салат с тёплым козьим сыром или гратан... и зачем?

 

тартифлет - только самостоятельная готовка - поэтому и тащу все ингредиенты с собой.( на что народ- многие не понимают  зачем)  Кстати в Австрии тоже самое делал - но ингредиенты в Праге покупал. Apremont  только из СПб тащил. 

Просто у нас в семье так принято- если зимние горы то тартифлет обязателен. И даже в Архызе
 

[NightSentinel]

Fairlady сказал(а) 27 Фев 2025 - 07:12:

А где в КП найти не за все деньги мира нормальный раклет, тартифлет, луковый суп, лягушачьи лапки, улиток, петуха в вине (coq au vin), запечённый камамбер, макароны крозе (crozets de Savoie), свежих морепродуктов, ну хотя бы простой салат с тёплым козьим сыром или гратан... и зачем?

Объясните, зачем искать борщ во Франции? Почему во Франции на одном из самых дорогих курортов должно быть дешевле? И даже не секрет, что выбор и цены в магазинчиках на горе сильно отличаются от гипермаркетов в долине.

Да и вообще непонятен спор, новоиспеченный магистр из Гренобля доказал много раз, что все курорты Франции вместе взятые 'отдыхают' по сравнению с КП

Нигде не найти. Даже нормальной еды толком нет, за редким исключением, т.к. все московские сети готовят хуже, чем в самой Москве. Любая рыба в КП это позорище. Но защитникам КП этого не понять, "ну вот же очередь в ресторан, значит все хорошо, рыночек порешал".

 

Сейчас КП рубит бабки, рано или поздно политики договорятся.

 

deniskakaka сказал(а) 27 Фев 2025 - 06:27:

я написал про общий уровень сервиса а не про конкретный ресторан

цены определяет рынок 

ни кто не будет в битком забитом ресторане ничего дешего продавать 

и еще раз повторю-во Франции на горе и под горой ни хрена не дешевле

стейк не найдешь потому что спроса нет

во Франции например нормальный борщ не найдешь и что?

продают то что покупают

и главное -как это все влияет на выбор места катания нихрена не понятно

Как это спроса нет на стейк? Ты определил спрос, сделал соц. опрос с достаточной выборкой? На чем основаны такие выводы? Получается, в Москве спрос на стейк есть, а в Сочи внезапно пропадает, верно?

А причем тут борщ во Франции? И зачем его искать? Французская кухня самодостаточна, в отличие от русской, которая понабрала с миру по нитке и из своего имеет только блины да борщ.

[aaron]

Fairlady сказал(а) 27 Фев 2025 - 07:12:

А где в КП найти не за все деньги мира нормальный раклет, запечённый камамбер,

Ну в "Сыроварне" же.

[aaron]

NightSentinel сказал(а) 27 Фев 2025 - 07:42:

 Французская кухня самодостаточна, в отличие от русской, которая понабрала с миру по нитке и из своего имеет только блины да борщ.

Вы просто не в теме, но с видом знатока рассуждаете о вещах, вам незнакомых.

Возьмите книгу Похлёбкина, или уж Гиляровского, уверен, вы узнаете много нового о русской кухне.

[NightSentinel]

aaron сказал(а) 27 Фев 2025 - 07:52:

Ну в "Сыроварне" же.

Сейчас бы новиковскую сетевуху считать нормальным рестораном.

[NightSentinel]

aaron сказал(а) 27 Фев 2025 - 07:58:

Вы просто не в теме, но с видом знатока рассуждаете о вещах, вам незнакомых.

Возьмите книгу Похлёбкина, или уж Гиляровского, уверен, вы узнаете много нового о русской кухне.

Если русская кухня настолько обширна и разнообразна, чего так мало кафе и ресторанов с этой самой русской кухней? Я из известных и приличных только Пушкин и Воронеж в Москве припоминаю.

Сообщение отредактировал NightSentinel: 27 February 2025 - 11:12

[deniskakaka]

Fairlady сказал(а) 27 Фев 2025 - 07:12:

А где в КП найти не за все деньги мира нормальный раклет, тартифлет, луковый суп, лягушачьи лапки, улиток, петуха в вине (coq au vin), запечённый камамбер, макароны крозе (crozets de Savoie), свежих морепродуктов, ну хотя бы простой салат с тёплым козьим сыром или гратан... и зачем?

Объясните, зачем искать борщ во Франции? Почему во Франции на одном из самых дорогих курортов должно быть дешевле? И даже не секрет, что выбор и цены в магазинчиках на горе сильно отличаются от гипермаркетов в долине.

Да и вообще непонятен спор, новоиспеченный магистр из Гренобля доказал много раз, что все курорты Франции вместе взятые 'отдыхают' по сравнению с КП

а вы откройте ресторан в Поляне со свежими морепродуктами ,раклетом и козьем сыром и сразу узнаете почему их там нет

чтоб так не тратится можно сходить на любой приличный фудкорд в Москве и посмотреть там на количество клиентов во Французских точках со всеми перечисленными вами блюдами и настоящим французом за прилавком

а потом подойдите к вьетнамским,итальянским и тайским заведениям там же

все станет понятно

то что вы лично ,как и я тоже любите настоящую французскую кухню совершенно не означает что кто то должен для нас двоих открыть хороший ресторан в Поляне

про борщ в горах Франции та же история только наоборот

[aaron]

NightSentinel сказал(а) 27 Фев 2025 - 08:10:

Если русская кухня настолько обширна и разнообразна, чего так мало кафе и ресторанов с этой самой русской кухней? Я из известных и приличных только Пушкин и Воронеж в Москве припоминаю.

Их немало, вернее не меньше чем ресторанов только французской, или итальянской кухни.

У большинства заведений, мультикультурная кухня, "пицца, суши и свиные уши".

Что поделать, такая бизнес модель теперь востребована.

 

А кстати, что значит "обширная" кухня?

[deniskakaka]

NightSentinel сказал(а) 27 Фев 2025 - 07:42:

 

 

Как это спроса нет на стейк? Ты определил спрос, сделал соц. опрос с достаточной выборкой? На чем основаны такие выводы? Получается, в Москве спрос на стейк есть, а в Сочи внезапно пропадает, верно?

А причем тут борщ во Франции? И зачем его искать? Французская кухня самодостаточна, в отличие от русской, которая понабрала с миру по нитке и из своего имеет только блины да борщ.

за меня это сделал бизнес

клиент голосует рублем

получается в Москве есть а Сочи нет, что вас так удивляет?

в Поляне куча столовок в которых народ пельменями и борщом завтракает

в Москве такого увидеть невозможно

не понимаю почему вы все сомневаетесь в возможностях бизнеса промониторить желания  клиета

я вас уверяю как только количество желающих хороших стейков с возможностью за них заплатить будет статистически ощутимо

рестораны откроются незамедлительно

[da_vova]

deniskakaka сказал(а) 27 Фев 2025 - 08:20:

что кто то должен для нас двоих открыть хороший ресторан в Поляне

тем не менее, рестораны by Новиков и Зарьков в поляне присутствуют, как со специализированной кухней, так и с "местным" колоритом

я в поляне небыл 4 года почти, про очереди и ажиотаж сейчас судить не могу

но тогда, было весьма плотно по посадке 

[NightSentinel]

aaron сказал(а) 27 Фев 2025 - 08:29:

Их немало, вернее не меньше чем ресторанов только французской, или итальянской кухни.

У большинства заведений, мультикультурная кухня, "пицца, суши и свиные уши".

Что поделать, такая бизнес модель теперь востребована.

 

А кстати, что значит "обширная" кухня?

Немало это сколько? Можете привести конкретные числа? Я приличных привел два, при этом в Воронеже есть греческие салаты всякие.

Чисто русской кухни один. Может ли считаться мультикультурный ресторан русским? Однозначно нет. Получается, что столь обширная русская кухня не может заполонить все меню.

[Fairlady]

aaron сказал(а) 27 Фев 2025 - 07:58:

Вы просто не в теме, но с видом знатока рассуждаете о вещах, вам незнакомых.
Возьмите книгу Похлёбкина, или уж Гиляровского, уверен, вы узнаете много нового о русской кухне.

Я соглашусь, что русская кухня многогранна, а если добавить все региональные изыски - огромная.
Но я не вижу смысла во Франции искать русскую кухню (хотя в Страссбурге прошлой весной мы случайно нашли шикарный русский ресторан, точнее модернизрованный фьюжн, но ризотто из гречки и Павлова были просто восторг), как и рассчитывать на полный набор французской или итальянской кухни в КП.
Пару лет назад в Китае на вечер рринимающая сторона забронировали немецкий ресторан на большой ужин, пришлось объяснять, что этого добра дома хватает, можно мы вкусной местной еды поедим. А недавно после 2х недель в Тайване зашли в Швейцарии в китайский ресторан - жалкое подобие.

[moroz-ko]

aaron сказал(а) 27 Фев 2025 - 08:33:

Вы про США, Италию, Тайланд, или про какую страну пишите?

Просто на вскидку, практически все страны таким критериям соответствуют.

Да и люди тоже.

Например обычный рабочий не станет отдавать часть своей зарплаты работодателю, чтобы тот подумал про то, что впереди у этого работника.

Каждый берёт что может здесь и сейчас.

вообще разговор про альпы и КП, 
но можно и экстраполировать 
развитие в долгосрочной перспективе возможно только и только при соблюдении правил игры, 
к сожалению это не про РФ и даже дело не столько в инфляции
еще в 2014 дали всем понять- частная собственность тут не в почете, надо можно и отобрать и не важно сколько прошло лет
потому все бизнесмены закладывают огромную ставку риска, те никто не рассмтривает окупаемость проекта от 10 лет - это ж утопия, смотреть так далеко
каждый работник и так отдает эту часть в виде социальных налогов, только его об этом тут не справшивают, а там (ЕС и США) он сам решает, но и риски все несет сам 

[NightSentinel]

deniskakaka сказал(а) 27 Фев 2025 - 08:35:

за меня это сделал бизнес

клиент голосует рублем

получается в Москве есть а Сочи нет, что вас так удивляет?

в Поляне куча столовок в которых народ пельменями и борщом завтракает

в Москве такого увидеть невозможно

не понимаю почему вы все сомневаетесь в возможностях бизнеса промониторить желания  клиета

я вас уверяю как только количество желающих хороших стейков с возможностью за них заплатить будет статистически ощутимо

рестораны откроются незамедлительно

То есть, вам кроме как сложить лапки и переложить ответственность на бизнес по поводу отсутствия нормального стейка в Поляне, сказать нечего. Ну, я и не сомневался.

Вы почему-то считаете, что бизнес априори прав, ваше право. Однако отсутствие приличного стейкхауса на поляне это не оправдывает.