Самоорганизация это самоорганизация и тут в группе все равны. Об этом договариваются на берегу.
Гид и его компания несут ответственность за клиента и будут сто тысяч раз перестраховываться, чтобы клиент был цел, здоров, доволен и обучен. За исключением тех случаев, когда клиент спецом укажет на свое желание покатать что то зажигательное. В большинстве случаев гиды в Европе и Америке исполняют функцию обучения райдеров, и райдеры идут к гидам именно для того чтобы научиться.
Организовывать, не организовывая, и типа снимать с себя ответственность? Ну какое-то время можно, но это очень странно. Профессиональный любитель? Типа, тоже самое, что гид, но дешевле и без ответственности?) Какая-то чушь, слишком аморфная схема, чтобы в ней не было злоупотреблений.