Решил в этом году пораньше забронировать свой горнолыжный отдых с 13 по 23 февраля 2020г. 
 
В приоритете был Фис-Ладис. 
 
Еще в конце августа первый раз посмотрел букинг. Предложений было пара штук всего. По всем остальным отелям - написано «все забронировано». 
 
Сейчас в конце сентября ситуация та же. Ноль. 
Если ставить иные даты с субботы по субботу или с воскресенья по воскресенье, то количество немного возрастает до 6-7 отелей. 
 
Посмотрел для интереса Канацеи с Кампителлой. Там тоже не из чего начать выбирать. 
 
Отсюда вопрос. 
 
Когда австрийские и итальянские отели открывают бронирование на февраль?
или все действительно реально забронировано ещё с лета?
 
 
Следует понимать, что Букинг - это "перепродавец", который торгует тем, что ему дали. Своего жилья, насколько мне известно, у него вроде нет. Кроме того, этот "перепродавец" не гнушается "мелким, ничего не значащим враньем" в свою пользу и в рекламных целях.
В середине лета некоторые владельцы жилье еще с ценами не определились на будущий сезон. Не то, что отправить "вакансию" на Букинг. Вот вы и видите сообщение "Все места в этом отеле уже проданы". 
Еще вариант - у многих собственников есть "дефицитное" жилье, которого мало и оно по статистике продается всегда и в любой сезон. (Как пример, во многих французских резиденциях - это 8-ми, 10-ти местные апарты с нормальной площадью, без 2-х ярусных кроватей и с 3-мя туалетами )))  И если на все остальные апарты, например, при раннем бронировании,вам готовы дать скидку 20-30%, то на эти, дефицитные квартиры, извините, скидка 0% даже за живые деньги. А Букингу за продажу еще и "отстегнуть" надо. Но такие дефицитные номера тоже висят на Букинге. И в любые даты, при попытке бронирования вы будете получать сообщение "Извините, последний номер был забронирован прямо перед вами. Но мы вам можем предложить точно такой же номер, в соседней резиденции, находящейся в 40 км"