Мое дилетантское мнение: высокий каденс для любителей, особенно начинающих, важен прежде всего уменьшением вероятности травмы: 1) за счет уменьшения ударной нагрузки; 2) возможного улучшения техники, так как при высокой частоте работы "клешней" больше шансов, что приземление будет не перед собой на прямую ногу, а под центром тяжести. Можно конечно бесконечно спорить, что первично, а что вторично. Но, на мой взгляд, уж лучше попробовать сразу стараться бегать более правильно, потом переучиваться будет сложнее. Заморачиваться с этим не надо, а лишь посвятить некоторое время и забить, оно уже никуда не уйдет. Это же не ОФП и СБУ, которыми желательно постоянно заниматься.
Практические в любой литературе по бегу говорится о важности этого компонента, зачем с этим спорить?
Ещё раз: это важно для совсем начинающих. Я бегаю всего год, но каденс конечно не считаю, просто стараюсь "семенить" всегда, даже на 7 мин/км. Это вполне возможно и на каденсе 180.
И лайфхак: в гарминах есть возможность выставить минимальный каденс, зайдете за границу, часы подстегнут жужжанием. Можно попробовать тренить с постепенным увеличением этой величины. Но выставлять надо разумно, что не было бесконечного жужжания)