Чего там растягивать-то ? )))) Хорошая вырезка, кусками.... чтоб кинул на сковородку, слегка обжарил и наливай......
Говяжья вырезка? Правильный выбор, респект. Но она весьма не дешева. За французов не скажу, но травяной откорм у нас стоит от 1000р за кило. Вряд-ли у них дешевле.
Условный килограмм это ужин на троих, а может и на двоих - это кто как кушает